😍Паста Болоньезе с чечевицей и баклажаном 😍
Ингредиенты:
🍝1 баклажан
🍝2 столовые ложки оливкового масла
🍝1 репчатый лук, мелко порубленный
🍝3 стебля сельдерея, мелко порубленных
🍝3 моркови, мелко порубленные
🍝1 чайная ложка соли
🍝2 чашки этичного красного сухого вина
🍝4 зубчика чеснока, порубленных
🍝½ чайной ложки сушеного орегано
🍝½ чайной ложки сушеного тимьяна
🍝¼ чашки томатной пасты
🍝400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
🍝2 чашки чечевицы
🍝¼ чашки листьев базилика
🍝готовая паста или полента, для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть баклажаны маслом и выложить на противне. Запекать 1 - 1 ½ часа до мягкости. Очистить от кожицы.
2. За 20-30 минут до готовности баклажана разогреть оставшееся масло в крупной сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, морковь и соль, и готовить 15 минут до мягкости. После добавить чеснок, орегано и тимьян.
3. Добавить вино и тушить, постоянно помешивая, пока как минимум половина не выпарится, а соус станет гуще.
4. Добавить томатную пасту и готовить вновь до загустения.
5. Мякоть баклажана нарезать по желанию и добавить вместе с чечевицей и томатами в сковороду.
6. Уменьшить пламя до слабого и тушить еще 1 час, пока не загустеет. Приправить по вкусу и подавать с базиликом.
Приятного аппетита!
